[保健养生]清爽下饭还低脂，减脂期吃这3道菜既有口福又没负担，妹子福音啊 [13P] [复制链接]

【胡萝卜木耳炒炒虾仁】

核心食材包括木耳、虾仁、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋和蒜末。调料方面，生抽和蚝油是不可或缺的。虽然这看似一道炒菜，但其实凉拌的做法也与之类似，最终呈现的风味完全取决于个人口味。无论是热炒还是凉拌，都能展现出这道菜的独特魅力。

【具体做法】

胡萝卜和黄瓜切成斜刀片，新鲜大虾去壳得到虾仁，两个鸡蛋打散成蛋液备用。

首先，将油温加热至五成，用小火慢煎鸡蛋，使其熟透。待鸡蛋煎熟后，利用锅中余温将虾仁迅速煎至金黄色，避免使用大火以防过度烹饪。炒好后，将虾仁取出备用。另起一锅，加入油并爆香蒜末，随后放入胡萝卜翻炒至微软，再加入黑木耳继续炒约一分钟。

接下来，将切好的黄瓜片加入锅中，随后放入鸡蛋和虾仁一同翻炒。添加1勺生抽和1勺蚝油，继续翻炒均匀直至食材熟透，即可出锅享用。如果想要更好的减脂效果，后期可以选择将蚝油替换为其他更适合的调味料。

【凉拌鹅肠】

核心食材：鹅肠、洋葱、香菜、姜丝、蒜末、小米辣、葱花，以及料酒、生抽、蚝油、陈醋、芝麻油、白糖和白芝麻。虽然鹅肠脂肪含量偏高，但在减脂期仍可适量享用。我们的菜品不仅清爽可口，还能满足口腹之欲，这也是我们的一大特色。

【具体做法】

经过精心清洗的鹅肠被放入滚烫的锅中，葱姜和料酒的香气扑鼻而来。以大火焯水约一分钟，鹅肠瞬间变得鲜嫩诱人。但真正的秘诀在于，焯水之后，必须立刻将鹅肠浸入冰水中。这一步是确保鹅肠口感爽滑弹牙的关键，使其不仅保持了原汁原味，还增添了一份清脆的口感。

重新调制的凉拌酱汁，简单又美味。只需在一个碗里，依次放入葱花、小米辣、洋葱、香菜、蒜末和少许姜丝。接着，加入3勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋和1勺芝麻油，再撒上半勺糖和少许盐。最后，加入2勺清水和白芝麻，用筷子或勺子搅拌均匀，一碗香气四溢的凉拌酱汁就完成了。

经过一段时间的冰水浸泡，鹅肠的温度已经适中。此时，将鹅肠倒入精心调制的凉拌酱汁中，确保每一根鹅肠都均匀裹上酱汁。随后，静置10分钟以上，让酱汁的鲜美充分渗透进鹅肠的每一寸纤维中。这样处理后的鹅肠，口感更加开胃可口，令人回味无穷。

【白灼鲍鱼】

鲍鱼、淀粉、葱姜蒜和生抽，简单的食材却能创造出非凡的味道。相较于清蒸鲍鱼，白灼鲍鱼更为爽口，口感清新独特。若你还未曾品尝过这一美味，那么现在便是记录与学习的好时机，期待你在未来的日子里，亲手尝试，品味这独特的鲍鱼佳肴。

【具体做法】

经过精心挑选的新鲜鲍鱼，其裙边会带有一些黑色分泌物，这是鲍鱼新鲜的标志。为了确保菜品的质量，我们必须彻底清除这些黑色物质。使用刷子轻轻刷洗鲍鱼，然后将其放入盆中，加入少量淀粉和清水，用手轻轻搅拌，让淀粉充分吸附鲍鱼表面的污垢。最后，用清水冲洗两次，确保鲍鱼彻底清洁干净。这样处理后的鲍鱼，既保留了其天然的鲜美，又确保了菜品的卫生安全。

开始烹饪白灼鲍鱼了，先烧一锅开水，放入鲍鱼，关火焖煮5分钟即可熟透。之后，将鲍鱼捞出放入冰水中继续浸泡1分钟以上，最后取出并一剖为二。

让我们来烹饪这道美味的鲍鱼片吧！首先，点燃炉火，在锅中加入适量的油，然后放入葱姜蒜煸炒出香味。炸至葱姜蒜略微变色后，剩下的就是香气扑鼻的葱油了。接下来，将鲍鱼片整齐地摆放在盘子上，上面撒上切好的葱丝。然后，将滚烫的葱油均匀地淋在鲍鱼片和葱丝上，使其充分融合。最后，再加入一勺生抽调味，鲍鱼片就可以上桌享用啦！整个烹饪过程简单易行，而让葱丝呈现卷曲状也非常容易，只需将切好的葱丝浸泡在冷水中即可。快来尝试制作这道美味的鲍鱼片吧！