夏天由于高温炎热，很多人会出现食欲不振的情况。此时，选择一些清淡、开胃、营养丰富的家常菜就显得尤为重要。下面，我将为您介绍四道简单易做的家常菜，让您在炎炎夏日也能吃得开心，吃得健康。
1. 酸辣土豆丝
准备食材：土豆、红椒、葱、蒜、食盐、白糖、白醋、生抽、淀粉、食用油。
步骤：
- 土豆去皮切丝，用清水浸泡去除多余淀粉。
- 红椒切丝，葱切段，蒜切末。
- 锅中加油，油热后下入土豆丝，小火慢炒至断生，捞出备用。
- 锅中留底油，下入蒜末炒香，再加入红椒丝，炒至断生。
- 调制酸辣汁：取一小碗，加入白糖、食盐、白醋、生抽和淀粉，搅拌均匀后倒入锅中，快速翻炒，使土豆丝均匀裹上酸辣汁。
- 最后加入葱段翻炒均匀，即可出锅。
2. 蒜蓉茄子
准备食材：长茄子、大蒜、葱、食盐、白糖、生抽、香醋、淀粉、食用油。
步骤：
- 茄子切成长条，蒜瓣剁成蒜蓉，葱切葱花。
- 锅中加油，油热后下入茄子条，小火慢煎至两面微黄，捞出备用。
- 锅中留底油，下入蒜蓉炒香，加入适量食盐、白糖、生抽和香醋，翻炒均匀。
- 将炒好的蒜蓉均匀地淋在茄子条上，撒上葱花即可。
3. 凉拌黄瓜
准备食材：黄瓜、蒜末、香菜、食盐、白糖、香醋、生抽、辣椒油、食用油。
步骤：
- 黄瓜拍碎切段，蒜末备用。
- 在碗中加入适量食盐、白糖、香醋、生抽、辣椒油和几滴食用油，搅拌均匀制成凉拌汁。
- 将调好的凉拌汁倒入黄瓜段中，加入蒜末和香菜，拌匀即可。
4. 西红柿炒鸡蛋
准备食材：西红柿、鸡蛋、葱、食盐、白糖、食用油。
步骤：
- 西红柿切块，鸡蛋打散备用。
- 锅中加油，油热后下入打散的鸡蛋，小火慢炒至凝固成蛋花，捞出备用。
- 锅中留底油，下入西红柿块，小火慢炒至出汁，加入适量食盐和白糖调味。
- 最后将炒好的蛋花倒入锅中，与西红柿一起翻炒均匀，撒上葱花即可。
以上四道家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合夏天食用。它们不仅能够刺激食欲，还能补充身体所需的多种营养素。在炎炎夏日，不妨尝试一下这些菜品，为您的餐桌增添几分清爽和美味。
