荠菜(Jie Cai)又称野菜,是春季常见的一种野生蔬菜,具有很高的营养价值和药用价值。它含有丰富的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维以及多种矿物质,对人体健康有很多益处。荠菜能够清热解毒、利尿消肿,对缓解春季上火有一定的帮助。
下面提供一个简单的荠菜猪肉饺子的做法供您参考:
【荠菜猪肉饺子】
所需食材:
- 猪肉馅 500 克
- 荠菜 500 克
- 饺子皮 适量
- 生抽、老抽、料酒、姜末、葱花、盐、白胡椒粉、香油 适量
制作步骤:
1. 先将荠菜摘洗干净,放入沸水中快速焯烫后捞出,过冷水,然后挤干水分,切碎备用。
2. 将猪肉馅放入大碗中,加入生抽、老抽、料酒、姜末、葱花、盐、白胡椒粉,朝一个方向搅拌至上劲。
3. 将切碎的荠菜倒入肉馅中,加入适量香油,搅拌均匀,制成荠菜猪肉馅。
4. 取一张饺子皮,放入适量馅料,按照自己喜欢的方式捏合,制成饺子形状。
5. 锅中烧开水,下入饺子,用勺背轻轻推散,避免饺子粘连。
6. 煮至饺子全部浮起水面,再煮约2-3分钟,至饺子完全熟透即可捞出享用。
荠菜猪肉饺子的馅料可以根据个人口味适当调整,荠菜的鲜嫩和猪肉的香味相结合,味道鲜美,非常适合春季食用。此外,荠菜还可以用来做汤、炒菜或者凉拌,是一种非常多功能的食材。