[饮食常识]谷雨前后湿气大，“4种素菜”要多吃，顺应节气，家人夏天少生病 [8P] [复制链接]

谷雨嘛，就是春天快过完了的那个节气。这时候雨水开始多起来，气温也嗖嗖地往上升，咱们身体里的湿气就容易重起来。感觉整个人都提不起劲，吃饭也没胃口，对吧？所以啊，这时候咱得注意，少吃那些冷冰冰、辣辣的和油腻腻的东西，多吃点当季的蔬菜水果。这样身体才能棒棒的，免疫力提高了，家里人也就不容易生病了。

【一、菠菜——推荐做法：菠菜拌木耳】

菠菜啊，真的是个营养小宝库！里面有好多钙、铁和维生素，对身体超级好。而且啊，它还含有大量的粗纤维，这个能帮我们的肠胃动起来，消化食物就更容易啦。吃菠菜不仅能让肠胃舒服，还能提高我们的免疫力，让我们更健康！

咱们先来洗一洗菠菜，把它切成两半，然后再弄点蒜末和小米椒备用。木耳得提前泡好，再好好洗一洗。咱们先烧一锅开水，把木耳放进去烫个一分钟。别忘了加点食用油，然后再把菠菜也倒进去，烫个大约30秒，烫软了之后就捞出来放到冷水里降降温，最后把水分挤干。这样弄出来的菠菜和木耳，味道肯定棒极了！

加点虾米提鲜，再淋上一勺热油，白芝麻一撒，香味立刻扑鼻而来。接着，加点盐、糖、生抽、香醋和香油，统统搅和搅和，让味道充分融合。最后，把调好的料汁往大碗里一倒，跟木耳菠菜一起拌一拌，嘿，简单又美味的木耳菠菜就做好了！

【二、莴笋——推荐做法：莴笋炒肉】

莴笋这东西，营养真是杠杠的！它里面铁多得很，钾元素也是一大把。吃了能帮你静下心来，还能清理肠道里的毒素。最厉害的是，它还能帮你调节身体的基础代谢，让你身体更健康！简单说，莴笋就是健康小能手，吃了好处多多！

1、先把莴笋切成粗条条，加点盐和一瓢水，拌一拌，然后挤干水分。五花肉也切成细条条，再切点小米椒圈、姜末、蒜末和葱花，简单又好吃！

来，咱们来调个料汁吧！先在碗里搁上一勺盐、白糖，还有鸡精，别忘了加点玉米淀粉，再倒上半碗清水，给它搅和搅和，等它化开了就放在一旁备用。然后咱这边锅里烧开水，火开大点，把莴笋放进去蒸上个两分钟，搞定！

3、等油热了，咱们先把五花肉放进去，炒出那些香喷喷的油脂。然后啊，再把葱姜蒜一股脑儿加进去，翻炒几下，让香味儿四溢。接下来，别忘了把小米椒和莴笋也倒进去，咱们开大火，手脚麻利地翻炒，让每一片菜都裹上味道。最后，把那调好的料汁儿倒进去，继续翻炒几下，让味道都渗进去。嗯，这样一盘香喷喷的莴笋炒肉就做好了，快来尝尝吧！

【三、苦瓜——推荐做法：凉拌苦瓜】

苦瓜这东西，它里头可藏了不少好东西呢，像钙、磷、铁这些矿物质，还有各种各样的维生素都有。吃它呀，能帮你解渴，还能消暑降温，对脾胃也好。最特别的是，它那微微的苦味，能刺激你的胃液哗哗地分泌，对消化特别好，还能让你胃口大开呢！

苦瓜切薄片，洋葱切成条条。大蒜咱给它拍碎，再切成蒜末，然后加上葱花和小米辣圈，别忘了撒上一小撮白芝麻。咱锅里放点儿食用油，再撒一把花椒进去炒香，这花椒油得熬得香香的。熬好了就把这花椒油往大蒜里头一浇，再搁点儿盐、鸡精、白糖、生抽、香醋和蚝油，拿筷子这么一搅和，齐活儿！

好嘞，咱们来做凉拌苦瓜。首先，锅里加水烧开，别忘了加点盐和油。水开了就把苦瓜和黑木耳放进去，烫个30秒左右就赶紧捞出来，扔冰水里凉快凉快。然后，把这些材料沥干水，放到大碗里，再加点洋葱、熟花生和香菜，最后淋上料汁，用手抓匀了，这样更入味。就这样，一盘凉拌苦瓜就搞定啦！

【四、香椿——推荐做法：香椿鸡蛋饼】

香椿这东西，既营养又好吃，吃了能健脾开胃，还能利尿解毒。特别是在夏天，吃它还能祛暑化湿，让你食欲大增。而且啊，它还能提高你的免疫力，让你身体棒棒的！简单说，香椿就是咱们餐桌上的小宝贝，好处多多，吃了绝对没错！

香椿先放开水里烫个30秒，然后赶紧捞出来用凉水冲冲。接着，咱们把香椿切碎，放到碗里，再加点葱花、盐和胡椒粉提提味。最后，打上四个鸡蛋，搅和搅和，让香椿和鸡蛋充分混合，搞定！

锅里先加点油，等油差不多五成热的时候，咱就把香椿和鸡蛋液一起倒进去，给它摊平了慢慢煎。煎到两面都变成金黄色，那就可以出锅啦，看着就香，吃起来肯定更美味！